今回は、「すしざんまい」の木村社長をゲストにお迎えします。日本でおなじみの「すしざんまい」は2025年、海外1号店をロサンゼルスのコリアタウンにオープンし、新たな挑戦をスタートしました。今回は、最初の海外進出先にロサンゼルスを選んだ理由や、アメリカで感じた寿司文化の違い、本場・日本の寿司を海外に届ける上で大切にしていることについて伺いました。さらに、木村社長にとって「おふくろ」のような存在だというマグロへの特別な思いや、お客様を第一に考える経営哲学、そして、アメリカでの今後の展望についても、じっくりお話を伺います。
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〜 主なインタビュー内容 〜
- すしざんまい海外1号店にロサンゼルスを選んだ理由と、開業までの苦労
- アメリカのお客様にも伝わった、本当に美味しいマグロの魅力
- 約56年前のロサンゼルスで体験した、現地の食材から生まれる寿司文化
- カリフォルニアロールなど、アメリカ独自の寿司への思い
- アメリカの「明るく楽しく食べる文化」と、日本のおもてなしの融合
- 店の第一印象を決める「雰囲気」と、コリアタウンへの出店背景
- 木村社長がマグロを「おふくろ」と呼ぶ理由
- 経営の原点である「お客様第一主義」と、地域で愛される店づくり
今回ご紹介した企業
SUSHI ZANMAI LA
https://sushizanmai-usa.com/
動画
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